LES 50 INGRÉDIENTS DU FUTUR C’EST QUOI ?

Il ne s’agit pas d’une œuvre de science-fiction, bien que la démarche soit ancrée dans une certaine vision de l’avenir et qu’elle cherche à apporter des solutions applicables au quotidien par chacun d’entre nous. Les 50 Futurs Ingrédients ont été pensés et étudiés avec la collaboration de nombreux experts en durabilité alimentaire, agriculture et nutrition, dont le rapport a été présenté par Knorr®, WWF UK (Fond mondial pour la nature) et le Dr Adam Drewnowski (école de santé publique de l’Université de Washington).

Pour qui ?

Les 50 ingrédients du futur sont destinés à toutes les personnes soucieuses de leur alimentation et de la protection de l’environnement.
Ils ont pour objectif de donner à chacun d’entre nous les moyens de réaliser des changements positifs dans l’assiette. Bien sûr l’accent est mis sur les ingrédients d’origine végétale car les aliments d’origine animale ont un impact plus important sur l’environnement.
Par ailleurs les aliments des 50 Futurs Ingrédients sont aussi variés en goût qu’en apparence. Très colorés, ils offrent des saveurs, des valeurs nutritionnelles et des textures adaptées à tous les goûts !

Quels sont-ils ?

Les 50 Futurs Ingrédients comprennent 18 légumes, tels que le radis blanc, similaire en goût au radis rouge, il est cependant plus doux et a une croissance plus rapide. On y trouve ensuite 13 céréales, graines ou tubercules, comme le teff, une graine d’origine éthiopienne riche en fer. Les haricots, les légumineuses et les germes sont également des acteurs clés de la liste, tout comme les haricots blancs, source d’acides gras végétaux ayant un profil de saveur semblable à celui des noix de cajou. La liste est complétée par 4 noix et graines différentes, toutes idéales pour des collations nutritives, ainsi que 3 variétés de champignons.