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CABILLAUD LARD ET SAUGE

CABILLAUD LARD ET SAUGE

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Pour 5 personnes
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Ingredients

650g de dos de cabillaud
100g de poitrine fumée tranches finies
Sauge

Préparations

Entourer les dos de cabillaud avec un tranche de lard.
Déposer délicatement sur une plaque allant au four préalablement recouvert de papier cuisson.
Enfourner à 80 degrés.
Suivre la cuisson pour un idéal à 55° à cœur.
Ajouter une feuille de sauge sur les dos à la sortie du four.

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20 grams fat

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