BOULETTES FRAÎCHES À LA SUÉDOISE

560g de steak haché
½ oignon rouge
25g de moutarde
25g de chapelure
Huile de friture

SAUCE SUÉDOISE
30g de moutarde
25ml de crème légère 18%
1 cc de miel
1 cc de sauce Worcestershire
20g de farine
1cc d’huile de tournesol

BOUILLON DE LÉGUMES
½ cube de bouillon de légumes
400ml d’eau

Préchauffer le four à 180°.

Éplucher l’oignon et le ciseler.
Faire suer dans un peu d’huile. Réserver et laisser refroidir.

Mélanger tous les ingrédients : viande hachée, oignon, moutarde, chapelure.
Façonner les boulettes à la main.

Faire colorer légèrement les boulettes à la poêle.
Puis les déposer sur une plaque allant au four.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes.

RÉALISER LA SAUCE
Réaliser le bouillon en portant à ébullition l’eau et le cube de bouillon de légumes. Réserver.
Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile et ajouter la farine rapidement et remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Lier le bouillon et le roux.
Ajouter le miel, la sauce Worcestershire et la moutarde.
Réserver et maintenir au chaud.