Jocelyne
Alors que trois cultures nourrissent près de la moitié de la planète – le blé, le riz et le maïs – beaucoup d’autres plantes ont été abandonnées, alors que bon nombre d’entre elles seraient plus résistantes à la sécheresse et aux fortes températures sans épuiser les sols. Voici 5 plantes qui peuvent nourrir… et sauver la planète !
L’amarante
Cette plante est entièrement comestible : ses feuilles se dégustent sautées à la poêle et ses graines rouges, oranges et vertes sont grillées et mangées avec du miel et du lait. Ces protéines complètes sont une bonne source d’acides aminés, de vitamines et d’antioxydant. Le Guatemala, le Mexique et les États-Unis collaborent pour la cultiver.
Le fonio
Cette céréale rappelle la semoule ou le quinoa avec un goût de noisette et elle est cultivée en Afrique de l’Ouest depuis des milliers d’années. Elle résiste à la sécheresse et peut être cultivée dans des sols pauvres. Avec son faible indice glycémique, elle représente une bonne alternative pour les diabétiques. Elle est aussi sans gluten donc parfaite pour les intolérants.
La cornille
Aussi appelée niébé, dolique à œil noir ou encore pois de vache, cette plante était cultivée à la base pour nourrir le bétail aux États-Unis. Entièrement comestible, autant ses feuilles, ses graines, que ses gousses, elle représente une bonne source de protéines et une alternative pour les haricots pintos ou noirs. Comme le fonio ou l’amarante, elle résiste très bien à la sécheresse.
Le taro
Ce légume-racine tropical est très consommé en Asie du Sud-Est et en Polynésie. À cause de la hausse des températures, sa culture dans son milieu naturel est menacée. Des chercheurs américains essaient donc de le transformer, pour qu’il devienne une plante annuelle tempérée, lui permettant ainsi de résister au froid des hivers aux États-Unis.
Le kernza
Cette céréale a été identifiée par des chercheurs américains dans les années 1980 comme une sorte de blé, mais contrairement à lui, le kernza se cultive toute l’année. Sa culture a commencé aux États-Unis en 2019 même si des recherches sont toujours en cours sur la plante.
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