Jocelyne
Ingredients
2 poivrons
120g de quinoa blond
50g de tomates cerises jaunes
50g de fromage de brebis type Salakis
50g de sauce tomates fraîches
20g de raisins secs de Corinthe
20ml d’huile de colza
Herbes de Provence (1 bouquet)
Batavia
Sel et poivre
Vinaigrette tomate basilic
½ tomate
1cc de moutarde
1 cs de vinaigre de vin
30ml d’huile d’olive
Basilic
Sel
½ cube de bouillon de légumes
500ml d’eau
Préparations
BOUILLON DE LÉGUMES
Faire bouillir l’eau dans une casserole.
Ajouter le cube de bouillon.
Sortir du feu une fois le cube fondu. Réserver.
Laver les légumes.
Couper les poivrons et tomates en deux.
Faire cuire le quinoa à feu doux dans le bouillon de légumes, jusqu’à absorption complète.
Le germe doit se détacher.
Ajouter les raisins secs et réserver.
Assaisonner les ½ poivrons avec de l’huile d’olive et le bouquet de Provence.
Précuire au four pendant 6 à 8 min à 180°.
Lier le quinoa avec les tomates cerises et la sauce tomate.
Farcir les poivrons avec cette préparation.
Ajouter la feta émiettée.
Finir la cuisson au four pendant 15 min à 160°.
Sortir du four et réserver.
VINAIGRETTE
Laver la tomate et le basilic
Épépiner et couper la tomate en petits dés.
Mélanger la moutarde avec le vinaigre de vin et le sel.
Puis ajouter l’huile d’olive petit à petit tout en mélangeant.
Ajouter les dés de tomate.
Juste avant de servir, ajouter le basilic préalablement ciselé.
Mélanger à nouveau.
Dans une assiette, déposer un ½ poivron, un peu de salade et arroser de vinaigrette.
Allergènes
Lait – Sulfites - Moutarde
