Alexandre
Hiver : C’est la saison des légumes racines !
On pense aux carottes, betteraves et navets, souvent plus sucrés une fois cuits. Pour une association étonnante, essayez de mélanger la douceur des patates douces avec l’acidité d’une sauce à l’orange. Ou encore, associez des poires pochées avec du fromage bleu pour une salade hivernale riche en contrastes.
Printemps : C’est le moment où les premiers légumes frais arrivent!
Bonjour les petits pois, les asperges ou les radis… Le printemps est une saison idéale pour marier des saveurs acidulées et sucrées. Par exemple, les petits pois sucrés se marient très bien avec la fraîcheur de la menthe. Pensez également aux légumes croquants comme les radis, qui peuvent apporter une touche piquante à une salade douce de jeunes pousses.
Été : C’est la saison des fruits juteux et des légumes gorgés de soleil !
On pense immédiatement aux tomates, aubergines, courgettes, mais aussi aux fraises, pêches et melons. Jouez avec les textures en mélangeant des fruits frais et des légumes grillés, comme une salade de melon et concombre avec du fromage feta pour une touche salée. Pour un dessert audacieux, mélangez des abricots caramélisés avec du romarin pour une note herbacée surprenante.
Automne : Cette saison amène des saveurs plus terreuses et réconfortantes.
Avec les champignons, les courges et les pommes, les fruits secs, comme les noisettes ou les noix, on découvre une nouvelle dimension gustative. Pourquoi ne pas associer des dés de courge rôtie avec du fromage de chèvre et une poignée de noix grillées pour une salade d’automne à la fois douce et croquante ?
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