Jocelyne
Ingredients
200g de tofu
8ml d’huile d’olive
50g de crème fraîche épaisse
500g de carottes
200g de céleri
1,5 oignon jaune
120g de riz à risotto
80g de lentilles vertes
65g de pois cassés
200g de pleurotes
20g de beurre ½ sel
1 cube de bouillon de légumes bio
600ml d’eau
Huile de friture
Sel et poivre
Préparations
Laver les carottes, le céleri, les pois cassés et les pleurotes.
Tailler les carottes et le céleri en petits dés.
Couper les pleurotes en petits morceaux.
Éplucher et émincer l’oignon.
Réaliser le bouillon de légumes : Porter l’eau à ébullition et y faire fondre le cube de bouillon de légumes.
Faire revenir les légumes dans un peu d’huile pendant 3 minutes environ.
Ajouter le riz, les pois et les lentilles.
Les nacrer en remuant sans cesse.
Mouiller avec la moitié du bouillon.
Laisser cuire à feu doux et ajouter le reste du bouillon en deux fois.
Dans une poêle, faire sauter les pleurotes dans un peu d’huile.
Ajouter le tofu préalablement coupé en cubes et faire colorer le tout.
Ajouter les pleurotes et le tofu au risotto.
Ajouter la crème épaisse et assaisonner en sel et poivre.
Allergènes
Lait – Cèleri - Soja
