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VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL

VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL

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Pour 4 personnes
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Ingredients

300g de lentilles corail
125g de carotte
1 oignon jaune
1 cube de bouillon de légumes bio
1,5 l d’eau
Huile d’olive
Sel

Préparations

  • Rincer abondamment les lentilles corail. Égoutter.
  • Préparer le bouillon en portant à ébullition l’eau et le cube de bouillon de légumes.
  • Laver, éplucher et émincer la carotte.
  • Éplucher et émincer l’oignon.
  • Faire revenir l’oignon et la carotte dans un faitout ou une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter les lentilles.
  • Puis ajouter le bouillon encore chaud.
  • Lorsque les lentilles sont cuites, sortir le faitout du feu et mixer au mixeur plongeant.
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin en ajoutant du sel.
    Servir chaud.

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