GALETTES CHÈVRE LARDONS OIGNONS

500g de farine
1 l d’eau
10ml d’huile
½ cc de sel

400g de lardons fumés
400g de chèvre bûche
2 oignons jaunes
40ml d’huile de friture

Verser la farine dans un grand saladier.
Creuser un puit et ajouter le sel.
Verser les ¾ de l’eau progressivement.
Ajouter l’huile progressivement.

Laisser poser 2 heures.
Juste avant la cuissons, ajouter le reste de l’eau et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Couper le chèvre en tranches.

Faire revenir les oignons et les lardons.
Réserver.

Au moment de servir,
Verser un peu de pâte dans une poêle anti-adhésive ou sur une galétière préalablement graissée.
Garnir chaque galette avec 1 tranche de chèvre, des lardons et de l’oignon.
Plier en 4.
Laisser cuire encore quelques instants.
Renouveler jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.