MEJADRA AUX LENTILLES BELUGA ET POTIRON RÔTI

800G DE POTIRON
160G DE LENTILLES BELUGA
200G DE RIZ THAÏ OU BASMATI
600ML D’EAU
2 OIGNONS JAUNES
1 CC DE CUMIN MOULU
HUILE D’OLIVE
HUILE DE FRITURE
SEL ET POIVRE

• RÉALISER LE MEJADRA

• Laver les lentilles.

• Éplucher les oignons. Hacher la moitié et couper l’autre moitié en lamelles.

• Faire revenir les oignons hachés avec le cumin dans un peu d’huile puis rajouter le riz basmati et les lentilles.

• Assaisonner et mélanger pendant 5 minutes.

• Faire bouillir l’eau et la verser sur la préparation.

• Laisser cuire pendant environ 12 minutes. Vérifier la cuisson.

• Déposer les oignons en lamelles, ajouter un filet d’huile d’olive et enfourner à 180°C pendant 12 minutes.

• Sortir du four. Ajouter à la poêlée de riz-lentilles.

• Réserver.

• Laver et tailler le potiron sans l’éplucher.

• Assaisonner, huiler et faire rôtir le potiron au four.

• Déposer du Mejadra dans une assiette avec un quartier de potiron