Muffin de carottes

40G DE CAROTTES
60G DE FARINE T55
60G DE CASSONADE
40G DE BEURRE DOUX MOU
40G DE CERNEAUX DE NOIX
1 CC D’HUILE DE TOURNESOL
1 ŒUF
GINGEMBRE FRAIS HACHÉ
4 ÉPICES
ZESTES D’ORANGE COUPÉS

Laver, éplucher et râper les carottes.
Mélanger le beurre mou, le sucre et
l’huile jusqu’à obtention d’une pâte
bien lisse.
Ajouter délicatement les œufs tout en
battant bien le mélange.
Ajouter la farine, le mélange d’épices
et la levure.
Continuer à battre le tout jusqu’à
obtention d’une pâte homogène.
Incorporer les carottes râpées, les noix
préalablement concassées, le gingembre
et quelques zestes d’orange.
Mélanger délicatement.
Verses dans des petits ramequins
préalablement graissés.
Cuire au four à 180° pendant 25 minutes.