POULET RÔTI ET POMMES GRENAILLE

1 poulet de 1,2Kg
1 kg de pommes de terre grenaille
1 oignon jaune
1 carotte
Thym frais
Huile de colza
Sel
Poivre

Pour le roux blanc
20g de farine
10cl d’huile de colza

Laver les pommes de terre et la carotte.
Éplucher l’oignon et la carotte.
Tailler en cubes de 1 cm environ.

Mettre les pommes de terre sur une plaque allant au four. Saler, poivrer et ajouter un peu d’huile.
Enfourner à 180 degrés jusqu’à obtenir une belle coloration.

Disposer le poulet dans un plat allant au four.
Ajouter les oignons et carottes.
Assaisonner, huiler et déposer le thym.
Enfourner pour 50 minutes environ à 180 degrés.

Arroser à mi-cuisson avec 25 cl d’eau chaude.

Préparer le roux : mélanger la farine et l’huile.

A la fin de la cuisson, récupérer le jus.
Le passer au chinois et lier avec le roux.