RIZ ENGOULÉ À LA CANNELLE

125g de riz rond
300ml + 25ml d’eau
120g d’amande en poudre
75ml de lait ½ écrémé
70g de miel
Cannelle en poudre

Cuire le riz à l’eau bouillante.
Égoutter.

Faire bouillir le lait et ajouter le riz.
Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
Puis stopper la cuisson en ajoutant la crème liquide froide.

Faire bouillir 25ml d’eau.
Ajouter les amandes en poudre, le miel puis incorporer la préparation de riz.

Laisser refroidir.

Dresser dans des ramequins et saupoudrer de cannelle.