ROLLMOPS À LA POMME ET AU CHOU ROUGE
ROLLMOPS À LA POMME ET AU CHOU ROUGE
Pour 4 personnes
Ingrédients
320g de Rollmops
½ pomme golden
100ml de crème légère liquide 18%
60g de chou rouge
40ml de jus de citron
20 ml de vinaigre de vin
Aneth
Préparations
Laver, évider et émincer la pomme.
La citronner pour éviter qu’elle noircisse.
Râper le chou rouge.
Faire chauffer du vinaigre de vin et le verser sur le chou.
Dresser le chou sur 1/3 d’une assiette et à l’opposé, un éventail de tranches de pomme.
Au centre, disposer un rollmops.
Sur un autre côté, ajouter une cuillère de crème.
Décorer avec de l’aneth ciselée.
Allergènes
Lait – Poisson – Sulfites
