TARTE AUX FRAISES CRÈME MASCARPONE

1 pâte sablée
350g de fraises
200g de crème liquide 30% de MG réfrigérée
40g de mascarpone
20g de sucre glace

• Préchauffer le four à 180°.

• Laver, équeuter et couper les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille.

• Déposer la pâte dans un moule à tarte préalablement recouvert de papier cuisson.
  Astuce : placer des pois sur la pâte à tarte

• Faire cuire la pâte au four à 180°.
  Laisser refroidir.

• Réaliser la chantilly : faire monter au batteur la crème liquide réfrigérée, le mascarpone et le sucre glace.

• Garnir le fond de tarte en faisant des petites boules à l’aide d’une poche pâtissière.
  Puis déposer les fraises harmonieusement.

• Servir.

Suggestion : Zester de citron vert au moment du dressage et ajouter quelques feuilles de menthe.