TARTE TATIN

1,5KG DE POMMES GOLDEN
UN DISQUE DE PÂTE FEUILLETÉE
500G DE BEURRE
300G DE CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE 30%
200G DE SUCRE SEMOULE
120G DE BEURRE 1/2 SEL

• Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre. Ne pas trop le colorer.

• Ajouter le beurre. Bien mélanger.

• Le verser dans le moule rond/plat à tarte.

• Laver et éplucher les pommes.

• Les couper en quatre.

• Disposer les pommes en rosace sur le caramel.

• Cuire au four à 220°C environ 15 minutes.

• Retirer du four, couvrir avec la pâte feuilletée.

• Finir la cuisson 15 minutes.

• Refroidir et la démouler encore tiède.

• Servir la tatin avec un petit pot de crème épaisse.