Jocelyne
Le Nouvel An chinois est avant tout une fête familiale. Les chinois ont droit à une semaine de congés pour retourner dans leur ville natale, ce qui est souvent la seule occasion de se réunir de l’année au vu des distances à parcourir, … Alors forcément, on sort le grand jeu sur la table avec plusieurs plats traditionnels, dont chaque composante doit avoir une signification porte-bonheur. On vous fait le topo !
Le poisson (鱼, yú) : homophone de « excédent » en mandarin
Il représente l’abondance. Un dicton chinois dit d’ailleurs « que tu puisses avoir toujours plus que ce dont tu as besoin ».
Les raviolis (饺子 – jiǎozi)
Ces raviolis farcis à la viande et aux légumes finement coupés sont bouillis ou frits. Comme leur forme évoque des lingots d’or, ils symbolisent la prospérité.
Les rouleaux impériaux
Ces nems farcis de viande et de légumes symbolisent la richesse car ils sont de couleur dorée.
Les nouilles de longévité (长寿面 – cháng shòu miàn)
Ces nouilles sautées sont particulièrement longues. Selon la croyance populaire, elles apporteraient de ce fait une longue vie à celui qui les mange.
Les gâteaux de riz gluant (年糕 – niángāo)
Ces gâteaux en forme de boule sont constitués de riz gluant, de sucre, de noisettes, de dattes chinoises et de feuilles de lotus. Ils symbolisent la croissance car leur nom en mandarin sonne un peu comme « aller plus haut d’année en année ».
Retrouvez les recettes du Nouvel an chinois par ici
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