CLAFOUTIS DE POIRE AUX GRAINES DE COURGE

400g de poires allongées

60g de miel

100g de graines de courge

60ml de lait de coco

25ml de boisson au soja

4 œufs

50g de farine T55

70g de Maïzena

Essence de vanille

 

Pour l’appareil à chemiser

Farine

Beurre

 

Pour le clafoutis sucré au miel

150ml de lait ½ écrémé

110g de miel

7 œufs

50g de beurre

125g de farine T55

150ml de crème légère liquide 18%

Laver les poires.
Mixer les graines de courges avec un peu d’eau et le miel pour obtenir une pâte.

Mélanger les œufs, la purée de graines de courges.
Ajouter la farine.
Ajouter la vanille, le lait de coco et la boisson au soja.

Blanchir les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine.
Bien mélanger en ajoutant le lait et la crème petit à petit.
Ajouter le beurre préalablement fondu.
Mélanger à nouveau.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Beurrer un plat allant au four.
Saupoudrer de farine.
Bien répartir et enlever le surplus.

Disposer uniformément les poires coupées en tranches dans le plat.
Verser l’appareil à clafoutis.
Enfourner pendant 35 minutes environ.
Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.
Laisser refroidir.