CLAFOUTIS À LA RHUBARBE

400g de rhubarbe surgelée
6 œufs
120g de crème légère liquide 18%
120ml de lait ½ écrémé
110g de farine
100g de sucre en poudre
95g de cassonnade
50g de beurre doux

LA VEILLE :

 

• Laisser décongeler la rhubarbe dans le sucre.

LE JOUR J :

 

• Préchauffer le four à 170°

PRÉPARATION DE L’APPAREIL À CLAFOUTIS

 

• Blanchir les oeufs avec la cassonade.

• Ajouter la farine.

• Bien mélanger en ajoutant le lait et la crème petit à petit.

• Finir avec la matière grasse.

• Mélanger à nouveau.

• Égoutter la rhubarbe.

• Fariner un moule allant au four puis y déposer la rhubarbe.

• Recouvrir avec l’appareil à clafoutis.

• Enfourner pour 25 minutes.

• À 5 minutes de la fin de cuisson, saupoudrer du reste de sucre cassonnade.

• Sortir du four et laisser refroidir.