CRÉMEUX DE PETITS POIS À LA MENTHE
CRÉMEUX DE PETITS POIS À LA MENTHE
Pour 4 personnes
Ingrédients
160g de petits points très fins cuits
40g de crème légère liquide 18%
130g de menthe fraîche
60 cl de crème liquide à foisonnement
1/2 cube de bouillon de légumes
60cl d’eau
Sel et poivre
Préparations
BOUILLON DE LÉGUMES
Faire bouillir l’eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.
Une fois le cube fondu, sortir du feu et réserver.
Mixer les petits pois avec le bouillon, la crème et la menthe.
Monter la crème liquide en ajoutant un peu de sel.
Mettre la préparation aux petits pois dans une verrine ou un petit bol.
Ajouter la crème chantilly salée au-dessus à l’aide d’une poche à douille, sans douille ou une grande cuillère.
Allergènes
Lait
