CROQUE BISTROT JAMBON EMMENTAL GRATINÉ ET SALADE

8 tranches de pain tartine multigraines
8 tranches de jambon cuit supérieur
300 ml de crème liquide
150g d’emmental râpé
Quelques feuilles de batavia

Pour la vinaigrette
Vinaigre de vin
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre blanc et noir
Sel

• Préchauffer le four à 180 degrés.

• Laver la batavia, l’effeuiller et réserver.

• Réaliser la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients.

• Réaliser la préparation à gratin : dans un grand bol, mélanger la crème liquide et l’emmental râpé.

• Déposer une partie de la préparation à gratin sur 4 tranches de pain.

• Couper les tranches de jambon en 2 et déposer par-dessus.

• Recouvrir d’une 2ème partie de la préparation à gratin.

• Déposer la 2ème tranche de pain puis à nouveau de la préparation à gratin.

• Déposer les croques sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

• Enfourner pendant 10 minutes.Pour le service : déposer un croque dans une assiette et ajouter sur le côté un peu de salade arrosé de vinaigrette.
  Servir chaud.