GALETTE SARRASIN SAUCISSE BRASSE

4 galettes de sarrasin
4 saucisses de Toulouse Brasse
20g de beurre ½ sel
20ml d’huile d’olive
Sel et poivre

POUR LA GARNITURE AROMATIQUE
½ carotte
½ oignon jaune
1 gousse d’ail
Laurier
Thym

Mettre les saucisses dans un plat allant au four.
Badigeonner d’huile et assaisonner avec la garniture aromatique (ne pas éplucher la carotte ni l’ail).
Enfourner à 200°C pendant environ 40 minutes.
Sortir du four
Couper les saucisses en rondelles et réserver au chaud.

Récupérer la garniture aromatique et la passer au blinder.
Réserver au chaud : elle servira de topping pour déguster vos galettes.

Mettre une galette dans une poêle ou galettière avec un peu de beurre ½ sel sur le dessus.
Déposer des rondelles de saucisse au centre puis rouler la galette autour.
Procéder ainsi pour chaque galette.

Servir avec la garniture aromatique mixée.