HALWA – GÂTEAU DE SEMOULE INDIEN

80g de semoule de blé dur fine
30g de sucre en poudre
40g de beurre doux
160ml de lait ½ écrémé
160ml d’eau
30g de raisins secs de Corinthe
1,5 cs d’amande en poudre
2 cc de miel
Cardamome verte

Torréfier la semoule, la cardamome et l’amande dans une poêle.
Mélanger l’eau, le lait, le sucre et les raisins secs.
Porter le mélange à ébullition.
Verser sur la semoule, tout en mélangeant.
Ajouter le miel.
Cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Ajouter un peu d’eau si la texture est trop épaisse.
Verser dans un plat à rebord, à hauteur de 2cm environ.
Laisser refroidir.
Démouler et couper en cubes.