NAGE DE POIRE, SIROP PARFUMÉ CITRONNELLE

2 poires allongées
500 ml d’eau
30g de sucre de fleur de coco
2 bâtons de citronnelle

Laver les poires, les éplucher et les couper en 2.
Enlever la partie centrale à l’aide d’un couteau pointue ou d’un économe.

Ciseler grossièrement la citronnelle.

Réaliser le sirop avec l’eau le sucre et la citronnelle.

Laisser refroidir.

DRESSAGE
Déposer un quartier de poire dans un bol ou une verrine et arroser de sirop.