POULET YASSA

900g de cuisses de poulet
200g d’oignons jaunes
160ml de jus de citron
Quelques cuillières à soupe d’eau
1 gousse d’ail
40g de moutarde
Thym frais
Laurier
Huile de colza
Piment fort en poudre
Sel et poivre

Éplucher les oignons et l’ail.
Émincer les oignons et hacher l’ail.

Faire une marinade avec le jus de citron, la moutarde, le piment, l’ail, le thym et le laurier en mélangeant le tout dans un bol. Saler et poivrer.

Mettre la viande à mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.

Retirer la viande de la marinade (la conserver) et la faire colorer dans une sauteuse.
Ajouter les oignons et laisser cuire.
À la fin de la cuisson, ajouter le reste de marinade avec un filet d’eau.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.