SETAS AL AJILLO (CHAMPIGNONS À L’AIL)

625g de champignons de Paris
125ml de vin blanc
1 gousse d’ail
50ml d’huile d’olive
Piment d’Espelette
Persil frisé
Sel
Poivre

Bien laver les champignons, rincer et essorer.
Les émincer.
Hacher le persil.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire sauter les champignons à vif.
Un fois bien dorés, ajouter l’ail et le vin blanc.
Laisser cuire encore 2 minutes puis ajouter le persil et le piment.
Laisser le vin s’évaporer, assaisonner et laisser refroidir.