TARTELETTE AMANDINE AUX NECTARINES

1 fond de tarte sucré
300g de nectarines blanches bien mûres
1 œuf
30g de sucre glace
30g de beurre doux
30g d’amande en poudre
15cl de crème pâtissière
40cl de lait ½ écrémé
½ cc de fécule
Fleur d’oranger
Amandes effilées

Préchauffer le four à 170°C.
Dénoyauter les nectarines et les couper en 8 quartiers.

Au batteur, travailler le beurre en pommade.
Ajouter le sucre glace (conserver 1/10 de côté pour le décor) la poudre d’amande et la fécule.
Ajouter l’œuf.
Mélanger avec la crème pâtissière puis ajouter un peu de fleur d’oranger.

Découper le fond de tarte au format de vos moules à tartelettes.
Déposez les fonds dans les moules.
Garnir avec la crème préalablement préparée.
Disposer des quartiers de nectarines.
Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pour 20 minutes environ.

Laisser refroidir.
Saupoudrer avec le sucre glace restant.