Tiramisu de potiron
Tiramisu de potiron
Pour 4 personnes
Ingrédients
500G DE POTIRON
30G DE SUCRE EN POUDRE
2 BROWNIES NOIX DE PÉCAN
125G DE MASCARPONE
10G DE BEURRE DOUX
20G DE SUCRE CASSONADE
10G DE VANILLE ARTIFICIELLE
40G DE COPEAUX DE CHOCOLAT
BLANC
2 BLANCS D’OEUFS
30G DE SUCRE EN POUDRE
2 BROWNIES NOIX DE PÉCAN
125G DE MASCARPONE
10G DE BEURRE DOUX
20G DE SUCRE CASSONADE
10G DE VANILLE ARTIFICIELLE
40G DE COPEAUX DE CHOCOLAT
BLANC
2 BLANCS D’OEUFS
Préparations
Laver le potiron et le peler.
Retirer les graines et découper la chair en cubes de taille moyenne.
Les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Puis les faire suer au beurre dans une casserole ou une sauteuse.
Ajouter la vanille et le sucre roux.
Laisser compoter à feu très doux jusqu’à obtenir une purée.
Mélanger la purée avec le mascarpone et le sucre en poudre.
Fouetter 3 bonnes minutes.
Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement à la crème.
Dans une verrine, mettre une 1ère couche de crème de potiron, du brownie préalablement réduit en morceaux, une seconde couche de crème puis les copeaux de chocolat blanc.
Retirer les graines et découper la chair en cubes de taille moyenne.
Les faire cuire 10 minutes à la vapeur.
Puis les faire suer au beurre dans une casserole ou une sauteuse.
Ajouter la vanille et le sucre roux.
Laisser compoter à feu très doux jusqu’à obtenir une purée.
Mélanger la purée avec le mascarpone et le sucre en poudre.
Fouetter 3 bonnes minutes.
Monter les blancs en neige bien fermes et les ajouter délicatement à la crème.
Dans une verrine, mettre une 1ère couche de crème de potiron, du brownie préalablement réduit en morceaux, une seconde couche de crème puis les copeaux de chocolat blanc.
