VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL
VELOUTÉ DE LENTILLES CORAIL
Pour 4 personnes
Ingrédients
300g de lentilles corail
125g de carotte
1 oignon jaune
1 cube de bouillon de légumes bio
1,5 l d’eau
Huile d’olive
Sel
125g de carotte
1 oignon jaune
1 cube de bouillon de légumes bio
1,5 l d’eau
Huile d’olive
Sel
Préparations
- Rincer abondamment les lentilles corail. Égoutter.
- Préparer le bouillon en portant à ébullition l’eau et le cube de bouillon de légumes.
- Laver, éplucher et émincer la carotte.
- Éplucher et émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon et la carotte dans un faitout ou une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les lentilles.
- Puis ajouter le bouillon encore chaud.
- Lorsque les lentilles sont cuites, sortir le faitout du feu et mixer au mixeur plongeant.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin en ajoutant du sel.
Servir chaud.
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