Cuisiner avec moins de sel, plus de saveurs !

Le sel est un ingrédient couramment utilisé en cuisine pour rehausser les saveurs d’un plat. Cependant, sa consommation excessive  peut avoir un impact négatif sur notre santé. Dans cet article, nous allons explorer les raisons pour lesquelles il est bénéfique de cuisiner avec moins de sel et vous donner des astuces pour préparer des plats savoureux, même sans en abuser.

Pourquoi moins saler en cuisine ?

La réduction de la quantité de sel dans nos plats présente plusieurs avantages pour notre santé. En effet, une consommation excessive de sel peut engendrer de l’hypertension artérielle, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Le sel peut également favoriser la rétention d’eau.

Des astuces pour une cuisine pleine de saveurs, même sans sel                          

• Exploitez la richesse des herbes et des épices : le basilic, le persil, la coriandre, le curcuma, le cumin, le paprika ou le gingembre ajoutent de la profondeur à vos plats. N’hésitez pas à les utiliser généreusement pour rehausser le goût de vos préparations !
• Variez les textures : jouez avec les différentes textures des aliments pour surprendre les papilles. Par exemple, des légumes croquants, des graines grillées ou des fruits secs peuvent ajouter du croustillant et de la saveur à vos préparations.
• Testez les vinaigrettes et les sauces : les vinaigrettes maison à base de vinaigre balsamique, de moutarde ou d’huile d’olive peuvent être un excellent moyen d’ajouter de la saveur à vos salades et légumes. Vous pouvez également préparer des sauces à base de yaourt nature, de fromage blanc ou de purées d’oléagineux pour accompagner vos plats de façon originale.
• Sublimez votre recette avec un ingrédient qui viendra exhausser le goût de vos plats : les tomates séchées, les olives, les câpres, les oignons caramélisés ou les légumes rôtis…

Cuisiner avec moins de sel ne signifie pas sacrifier la saveur de vos plats. Au contraire, cela offre l’opportunité d’explorer de nouvelles combinaisons d’ingrédients et de découvrir des saveurs plus subtiles et plus variées.