Frais mais pas fades : les assaisonnements qui réveillent vos plats d’été
L’été, on allège tout : les vêtements, les plannings, les recettes. Mais pas question pour autant de laisser le goût au vestiaire. Chez Re-Set !, on est convaincus d’une chose : ce qui change tout dans une assiette, c’est l’assaisonnement. Un bon plat sans assaisonnement, c’est comme une plage sans soleil : on s’ennuie.
Alors voici trois idées d’assaisonnements malins, à saupoudrer sur tout ce qui vous passe sous la fourchette, plus quelques conseils pour transformer vos plats d’été sans en faire des tonnes.
1. L’évasion en 3 gouttes : huile d’olive + citron confit + zaatar
Simple, mais redoutablement efficace.
Ce que ça donne :
- L’huile d’olive tapisse le palais
- Le citron confit réveille tout
- Le zaatar (mélange d’origan, sésame et sumac) ajoute une petite note toastée et acide.
Parfait sur : des légumes grillés, un reste de lentilles froides, ou un sandwich végétarien.
2. L’assaisonnement chic : vinaigre de framboise + échalote + ciboulette
Ultra parfumé, et pourtant très doux.
- Astuce : laissez mariner l’échalote dans le vinaigre quelques minutes pour adoucir son piquant, puis ajoutez la ciboulette ciselée.
- À tester sur : des tomates, du melon, une salade de pommes de terre, ou même des fraises (si, si).
3. La base fraîcheur : yaourt + ail + menthe + sel fumé
Une sauce toute douce, mais qui claque.
Le yaourt tapisse, l’ail envoie, la menthe rafraîchit, et le sel fumé apporte une touche barbecue sans barbecue.
À napper sur : des falafels, une poêlée de courgettes, une salade de pois chiches ou un wrap maison.
Petits rappels pour assaisonner avec justesse :
- Goûtez avant de saler (les légumes d’été sont déjà pleins de goût)
- Ajoutez l’acidité en dernier pour mieux la sentir
- Pensez textures : une graine, une herbe, un croquant font toute la différence
Re-Set ! toujours au goût du jour
Chez Re-Set !, on aime les recettes simples mais jamais plates. L’assaisonnement, c’est la petite touche qui change tout. Celle qui donne envie de finir son assiette… et de reprendre un peu de salade.
