Que faire avec vos tomates cet été ?
1. Tomates rôties au cumin, yaourt frais & herbes
Vous connaissez les tomates crues… mais les avez-vous déjà rôties doucement au four ? Ce petit tour de chaleur caramélise leur sucre naturel et en fait de vraies bombes d’umami.
À faire :
- Coupez des tomates cerises en deux, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de cumin moulu, sel, poivre.
- Enfournez à 150°C pendant 45 min.
- Servez sur un lit de yaourt grec citronné, avec de la menthe fraîche ou du persil plat.
Le contraste chaud-froid, fondant-croquant… addictif.
2. Salade tomates anciennes & fruits d’été
Vous hésitez entre une entrée et un dessert ? Ne choisissez pas.
- Des morceaux de pêche ou de melon
- Un filet de vinaigre balsamique blanc
- Des graines de tournesol grillées
- Un peu de basilic et une pincée de fleur de sel
Résultat : une salade ultra fraîche, un peu sucrée, un peu salée, parfaite pour les journées de canicule.
3. Gaspacho twisté au basilic thaï
Oui, le gaspacho, c’est la base. Mais un petit twist suffit à le transformer.
Mixez ensemble :
- Tomates mûres
- Poivron rouge
- Un peu de concombre
- Ail, huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic thaï (ou coriandre pour varier)
Servez glacé avec une cuillère de fromage frais ou un trait de lait de coco.
Une version plus punchy, aux accents d’Asie et toujours 100 % végétale.
En été, les tomates n’ont pas besoin d’artifice : si elles sont bien mûres, locales, cueillies à la bonne saison, elles parlent d’elles-mêmes. Ajoutez juste un peu de contraste, une bonne huile, et surtout… du plaisir à les cuisiner autrement.
