Karim
Ingredients
1,5KG DE POMMES GOLDEN
UN DISQUE DE PÂTE FEUILLETÉE
500G DE BEURRE
300G DE CRÈME FRAÎCHE ÉPAISSE 30%
200G DE SUCRE SEMOULE
120G DE BEURRE 1/2 SEL
Préparations
Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre. Ne pas trop le colorer.
• Ajouter le beurre. Bien mélanger.
• Le verser dans le moule rond/plat à tarte.
• Laver et éplucher les pommes.
• Les couper en quatre.
• Disposer les pommes en rosace sur le caramel.
• Cuire au four à 220°C environ 15 minutes.
• Retirer du four, couvrir avec la pâte feuilletée.
• Finir la cuisson 15 minutes.
• Refroidir et la démouler encore tiède.
• Servir la tatin avec un petit pot de crème épaisse.
